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Quando pensamos em temperos, normalmente pensamos logo no sal ou, eventualmente, alguns molhos. Mas eles são saudáveis? Temos alternativas que sejam?

O sal é provavelmente o tempero mais utilizado, mas, embora este seja composto por minerais que são essenciais para o correto funcionamento do nosso corpo, o seu consumo excessivo está associado ao maior risco de desenvolver doenças cardiovasculares, doença renal crônica, osteoporose e câncer do estômago.

As ervas aromáticas e as especiarias apresentam-se como grandes aliadas já que, para além de nos permitirem adicionar uma enorme variedade de sabores aos alimentos, permitem-nos também reduzir a quantidade de sal que utilizamos enquanto, simultaneamente, apresentam um valor calórico praticamente nulo.

Especiarias como a pimenta-chili, a canela, o gengibre, a pimenta-preta, o açafrão, o alho ou o alecrim são utilizadas há séculos tanto na cozinha como para fins medicinais.
São apontadas a estes temperos algumas propriedades, como por exemplo propriedades antioxidantes, propriedades anti-inflamatórias, propriedades hepatoprotetoras e propriedades neuroprotetoras.

Estas propriedades podem resultar em diversos efeitos benéficos na saúde como:
• Proteção contra doenças cardiovasculares;
• Melhor gestão de peso;
• Redução dos triglicérides, LDL e do colesterol total e aumento do HDL;
• Proteção contra a Doença de Alzheimer;
• Redução do declínio cognitivo e potencial efeito antidepressivo;

Os temperos fazem parte da nossa cozinha e sem eles pouca variabilidade de sabores se conseguiria criar e com toda essa variedade é importante usar o que temos disponível!